Les eaux destinées à la consommation humaine doivent, dans les conditions prévues au
décret 2007-49 du 11 janvier 2007 :
- ne pas contenir un nombre ou une concentration de micro-organismes, de parasites ou de toutes autres substances constituant un danger potentiel pour la santé des personnes ;
- et être conformes aux limites et références de qualité au point où elles sortent des robinets qui sont normalement utilisés pour la consommation humaine.